Vo svete, kde čas sú peniaze, sa rýchle jedenie zdá byť znakom efektívnosti.
Naše telo je však naprogramované na iný scenár: podľa korešpondenta trvá 15 až 20 minút, kým sa signál sýtosti dostane zo žalúdka do mozgu.
Keď jete rýchlejšie, zaručene sa prejedáte, pretože jednoducho nemáte čas cítiť sa sýti. Tráviaci proces sa začína v ústach, nie v žalúdku.
Dôkladné žutie nielenže rozomelie jedlo na prach, ale nasýti ho aj slinnými enzýmami, ktoré spúšťajú rozklad sacharidov. Prehĺtaním kúskov sa o tento kľúčový krok okrádate, pretože do žalúdka posielate nepripravený „náklad“, čo vedie k ťažobe, nadúvaniu a zlému vstrebávaniu živín.
Jedenie v behu, pod vplyvom telenovely alebo v strese uvádza telo do sympatického režimu („hit or run“), v ktorom krv prúdi z tráviacich orgánov do svalov. Jedlo v nepripravenom žalúdku doslova hnije a vy z neho máte minimum úžitku a maximum nepohodlia, aj keď zjete ten najzdravší šalát.
Pri vedomom, pomalom stravovaní ide o prepnutie do parasympatického režimu („odpočívaj a tráv“). Keď si sadnete k stolu, zastavíte sa, privoňate si k jedlu a medzi jednotlivými sústami odložíte príbor, dávate svojmu telu jasný príkaz: teraz je čas na doplnenie zdrojov.
Tým sa znižuje stres a zlepšuje metabolizmus. Rýchlosť jedenia priamo súvisí s nárastom hmotnosti bez ohľadu na kalórie.
Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí jedia rýchlo, majú trikrát vyššie riziko obezity. Spomalením nielenže dáte šancu mechanizmu nasýtenia, ale začnete sa viac tešiť z procesu, nielen z toho, že máte plný žalúdok.
Váš obed nie je doplnenie paliva, ale dialóg s vaším telom. Každé pomalé sústo je otázkou: „Som už sýty? Ako sa práve teraz cítim?“.
Naučíte sa rozlišovať medzi fyzickým hladom a emocionálnym hladom, jesť skôr pre energiu, než sa napapať z nudy alebo úzkosti. Ide o základnú zručnosť, ktorá mení spôsob, akým premýšľate o jedle vo všeobecnosti.
Jedlo nemusíte naťahovať na hodinu. Stačí k nemu pridať len 10 – 15 minút ticha a pozornosti. Vypnite obrazovku, sadnite si k stolu, každé sústo prežujte 20-30-krát.
Toto nie je protokol, ale spôsob, ako znovu získať kontrolu a radosť z jedného z hlavných každodenných rituálov. Jedlo, ktoré cítite, zasýti mnohokrát lepšie ako jedlo, ktoré len prehltnete.
Prečítajte si tiež
- Čo sa deje s vaším telom, keď idete spať v rôznom čase: prečo je režim dôležitejší ako dĺžka trvania
- Prečo osamelosť škodí vášmu zdraviu viac ako cigarety: Ako sa sociálne kontakty stávajú vašou hlavnou imunitou